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300~350平方餐饮厨房设备工程方案策划公司要考虑后厨哪些问题?

2022-08-09    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

由于酒店厨房对卫生的特殊要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房与食品、原料接触的部分普遍采用不锈钢材质,以满足卫生和健康的要求。餐饮厨房设备工程方案策划公司在后厨应该考虑哪些问题?




1、餐厅的位置

餐厅定位不是凭空想象出来的,也不是老板个人喜好决定的,更不是跟风。餐厅的定位是根据当地风土人情、饮食文化、消费习惯、主要消费群体等综合因素制定,再由策划人员细化。

餐厅的定位很关键,定位要正确。之后的一切工作,都是围绕着建立这个“定位”,推进这个“定位”,发展起来。餐厅定位决定了成为特色餐厅和品牌餐厅的重要因素。即使在业务过程中,如因实际情况进行适当调整,也不应改变定位。否则,浪费财力、物力、人力和精力将导致惨淡的结局。

2、品牌策划的重要性

餐饮品牌策划的作用不仅限于帮助餐饮品牌制定战略,还可以找到适合餐饮品牌的盈利模式。良好的餐饮品牌策划可以扩大餐饮品牌的优势和产品卖点,真正将品牌与消费者连接起来,满足消费者的需求,有效降低餐饮企业的投资成本,提升品牌附加值,确?沙中⒄共鸵放频睦。 .

3.热厨房区

燃气炒锅、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱;

4、仓储设备

分为食品储藏部分,包括常温、低温设备:平架、米线柜、冰箱、冰柜、冷库等。多功能装饰柜等;

5、洗涤消毒设备

冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等,厨房操作洗涤后产生的垃圾处理设备,餐厨垃圾粉碎机等设备;





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