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西餐厅厨房工程

东门大型饭店厨具设备工程

详细内容


大型饭店厨房设备工程设计需要符合哪些条件呢。大型饭店厨房需求满足众多食客的就餐需求,如果我们的工程设备布局与设计不够科学,我们的厨房效率就上不去,对饭店的自身发展有所影响,食客流失也是常有发生的。大型厨房设备后厨设备更加注重提供厨房的运作效率,增加厨房的运作性能;另外就是大型厨房更加要注重厨房的安全性;剩下的就是要考虑到整体厨房的节能效果,方便使用,详细的看看下面深圳商正厨具的介绍。




一、让厨房操作更加方便

大型饭店厨房员工流动性大,厨房的员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

二、节约能源环保不可少

由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能相当50%。

三、提高厨房效率是关键

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到要求,同时要看指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。

四、整体厨房设备更安全

大型饭店厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的;ぷ爸,如自动断电、自动;、自动报警和接地线。

五、根据厨房条件采取补救措施

工作间的有效面积要包括设备占位、设备维修时的机动空间,墙体、设备间隙,足够的通 道与操作间距等所有占用的面积。如果有管、柱、突出物占位,有效面积就要扣除相应的面 积。在设计时要利用设备摆放,减少占位影响,或用异型、非标设备弥补。在一个房间内有台 阶,在设计时就要设法补救,可以采取填平、修成坡道、设备改形等办法,增加有效面积的利
用。
六、通道与门口宽度

进出主通道与门口大小要考虑通行的需要和最大设备的就位搬运安装所需要的宽度。配置 有灶台、烤箱、蒸饭柜的加工间,应设宽度大于1.20m双开门。门口大小也应与通道相配套, —般标准设备宽度为0.80m,所以厨房所有门口的宽度不应小于0_85m;有送餐车、收残车、拖 板车通过的加工间或运送原料进出、流通量较大的走廊门都应该设双开门,保证门口宽度大于 1.50m,或结合通道宽度确定门口宽度。

广东厨商汇科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

承接:政府、学校、酒楼饭店、连锁餐饮厨房设备安装调试售后维修工程,白铁通风排烟工程,厨房油烟清洗等业务,欢迎来电咨询,到厂参观洽谈。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】专业承接深圳厨具、深圳厨房工程的设计制造销售安装的服务。



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发表日期:2017-09-01  浏览次数:

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